清华笑着对女处长说：“处长，人家都说我们广东人除了天上长翅膀的飞机不吃，地下长腿的桌椅不吃，什么都吃啊，麻辣就更不在话下了，呵呵。”女处长一听清华那么健谈风趣，就说那好啊，我还以为你们广东人只喜欢吃海鲜而不敢吃我们的麻辣呢。清华说湖南那么辣的菜我都能够吃，四川的这种已经温柔化的麻辣我当然没问题喽。
“哎，江先生看来对辣味很有研究哦，那你说说我们四川的麻辣和其他地方的吃辣有什么不同。”女处长笑眯眯地看着清华。
清华说，其实，辣椒并不是你们四川的特产，也不是中国的特产，欧阳处长，你有在中国古书上看过有关吃辣椒的记载和描述吗？
女处长和清华他们一起去吃饭入座以后，就平易近人起来，她给了清华一张名片，清华才知道她姓欧阳。女处长天天吃辣椒，真得从来没有想过辣椒的祖先是从哪里来的，被清华问了一下，倒是愣住了，就说，哦是啊，我倒是不知道辣椒的来历呢，江先生你见多识广给我说说看，呵呵。文惠在一边也答不上话，因为她也不知道辣椒的来历。
清华就向她们娓娓道来辣椒的掌故。他说，中国人吃辣椒，其实只有300多年的历史，因此古书当然没有记载和描述过了。女处长一下子好奇心被调动起来，就催清华快说出辣椒的来历。
清华点了一支香烟，吸了一口说，辣椒是在明朝末年，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入我们中国的，所以你们看那些代表中国最高级别的满汉全席等菜谱没有一样是以辣椒为主的菜式。
听清华这样说，女处长有点不服，她觉得清华这样说有点贬低了辣椒菜式的地位，就说，江先生，你说辣椒是从国外经过海路引进的，但是为什么在你们广东、福建和浙江这些沿海地区的人反而不时兴吃辣椒，却偏偏在我们云贵川、湖南、江西等内陆地区的人那么喜欢吃辣椒呢？
“呵呵，欧阳处长，你问得好，问到点子上了，你不愧是一个领导，看问题总是能够抓住重点，直入问题的关键。”女处长被清华表扬到有点脸红，竟然有点嗲气地当面对清华说：“哟哟，江先生，你很会讨女人欢心哦，我哪有你说的那么有水平，我只是比较好奇罢了。”
清华在她的鼓励下，就说，辣椒之所以没能够在沿海地区盛行，反而在云贵川等地风靡起来，是与这些地区的天气有关，他说，你看你们四川和贵州、云南、湖南一样，夏季炎热潮湿，冬季寒冷。辣椒有祛风湿、驱寒的功效，这些地方的人吃辣椒有助于人体的良性循环，反过来如果我们的广东人吃辣椒就未必是好事。因为广东本身就炎热异常，一年里边基本上没有冬季，如果吃多辣椒男人顶多是消化不良，女人吃就大问题了，吃了就容易吃出痘痘来，皮肤就会粗糙，这样就影响了面容和皮肤。而你们四川女人由于特殊的天气吃了辣椒不但不影响面容，反而让辣椒里面的维生素和其他营养成分滋养了你们美丽姣好的面容，欧阳处长，你看你和马经理吃了那么多辣椒脸色还那么幼滑细腻，根本就不像已经是结婚的人，这就是所谓“橘在淮南则为橘，橘在淮北则为积”的道理，你说我讲的有道理嘛。
文惠和女处长被一起恭维心里十分高兴，就插嘴问到，那你去过很多地方，吃过很多辣椒菜，你还是快说说，我们四川的辣椒吃法和其他地方有什么不同，呵呵。
清华看了她们两眼，喝了一口茶说，虽然这些地方都吃辣椒，但是饮食就想语言一样，所谓“十里不同音，百里不同俗。”更何况我们中国那么大的地方，一个省就等于人家的一个国家面积，肯定有不同喽。
他说，先说云南吧，云南人爱把辣椒炸焦，炸出一股焦香味，叫做煳椒；贵州人呢，他们喜欢把辣椒腌浸使它发酵，称为酸椒；湖南人大都不喜欢对辣椒做大的加工，喜欢吃辣椒本来的味道，就像广东人吃海鲜喜欢吃原味一样。所以湖南人的性格最为勇敢刚烈，人们说的辣妹子指的是湖南妹子而不是四川女人。而四川人吃辣椒，是很有艺术和改革的精神的……所以连改革总设计师也出自你们四川呢。
女处长就笑着问他，何以见得呢？清华说，你看四川人吃辣椒是把辣椒和花椒混合在一起，吃起来既麻酥酥又火辣辣，但是并不像湖南人吃辣那样直接难受，也使得四川菜能够和粤菜、潮菜、鲁菜成为中国的四大菜系，而湖南人做的辣椒菜虽然好吃，但由于它太辣，能够像湖南人那么吃法的人不多，也就使得湖南菜的普及推广受到了制约。
文惠和女处长听到这里，不禁为清华对饮食的系统了解而佩服，两人都连连点头称是，说他真像一个美食家。清华受到了鼓励，也忘记了要宴请女处长的目的，就说就因为四川有了麻辣，使得四川姑娘既又果断泼辣的一面，又有柔情似水的另一面，这也是你们四川姑娘到广东很多单位都比较喜欢的缘故，呵呵。
女处长被清华连吹带捧的一通饮食介绍，心情十分高兴。这时候火锅已经开始烧开了，本来应该是清华为女处长烫菜夹菜的，可因为女处长被清华刚才说得开心，大家觉得很谈得来，反过来是女处长给清华夹菜，清华马上婉拒她的盛情，说处长怎么能够让你夹菜呢。女处长笑吟吟地说：“别客气，你是广东来的人，对我们的火锅吃法可能不是太熟悉，这些毛肚和鸭舌的东西，你烫得不熟当然不好，烫得过熟就会老了，所以我帮你弄弄，你多吃点。”
清华和她熟了，说话也就放松自然了，就和她开玩笑说：“欧阳处长，你说得太对了，这些东西的确像少女，太早结婚不成熟，太迟结婚也就熟过头了，呵呵。”文惠怕女处长不喜欢他说话太随便，就瞪了他一眼，女处长却不在乎地说，呵呵，江先生你真幽默，连毛肚的吃法也使你看出里面深奥的道理啊。文惠看女处长对清华的幽默并不反感，就乘机向她吹捧清华的博学和多才，说他对饮食的历史和学问很熟悉的很丰富的。女处长听文惠这么一说，就微笑地说，是吗？那就请江先生说说我们这个四川火锅有什么大学问，今天我倒是想向你来学习这方面的知识呢，我们经常出去外面应酬吃饭，每次吃什么都不知道它的来历，更不懂它包含的文化，感觉就像去外国旅游考察，因为根本不知道那里的文化和历史，所以去多了觉得没意思，就像自己是一批货物被人从这个地方运到另一个地方，只是我们这些人做的“货物”是会睡觉会吃饭的人罢了。
她顿了顿说，如果能够有像江先生这样博学多才的人一起吃饭，那就可以学到很多东西，也能听到很多的感悟。江先生你就说说看吧，把我们四川最常见的火锅给分析分析哦。
清华说欧阳处长你别听马经理夸耀我，我只是喜欢对地方饮食文化琢磨琢磨，既然你喜欢听，我就和你聊聊火锅这道菜的道道吧。
他说，欧阳处长，你也去过一些外国考察过，你有没有发现，好像外国人都没有我们中国人那么喜欢吃火锅？
女处长是管理外资投资的，当然就没有少去国外溜达，她马上同意清华的看法，说对头对头，洋人就是不喜欢吃火锅，所以每次去国外考察时间一长，就想回来吃四川家乡的火锅。
清华说，对啊，因为我们中国人喜欢吃火锅，不仅是喜欢它的味道，而且它还反映了我们中国人的一种传统文化，这种文化的含义就是中国人大一统的思想，也反映了中国人以婚姻、血液为基础组成的大家庭的生活习惯，你看几代人，长幼同锅，几代同桌，心往一锅想，劲往一锅使，其乐融融，尽享天伦之乐；朋友间同吃一火锅，即使平时有些芥蒂的人，也会因为同吃一火锅而抛弃前嫌，化干戈为玉帛了，呵呵，你说是吗，只要同吃过一火锅的人即使原来素昧平生，吃过以后就可以成为好朋友了。欧阳处长你说我分析的有没有道理？
文惠在旁边听清华这么一说，很佩服清华说话的艺术，能够不经意地把对方拉近自己，就马上附和说，对头对头，吃了一火锅就是一家人了，嘻嘻……来欧阳处长，你多吃点，不要总是听清华神侃而忘记吃菜了。女处长听文惠这么说，就说，不会不会，你们多吃，没关系的，听了江先生说到那么深刻的道理，我觉得少吃几碗肉都值得啊，呵呵。
清华接上女处长的话说，欧阳处长你真是很有气质很有修养的人，你真正懂得了中国饮食文化的人。女处长被他夸得心里甜滋滋的，就说哪里哪里，还不是你江先生分析的深刻，经典，我都在听你的分析后才有的感慨啊。
清华说，欧阳处长你看我们中国人能够把吃法提高到一个文化的高度，用你们干部的话说，有的时候还可以把它提高到一个政治高度。他说，你看商业流行把宴请和赴宴称为“应酬”，百姓办喜事吃饭叫喝喜酒，住新房请客吃饭叫吃入伙饭，还有很多很多与吃有关的名堂，这在外国是没有的，可见有的外国人说中国人缺乏浪漫，缺乏情趣是片面的看法，单单吃饭这样普通的事情，中国人就可以吃出风格，吃出文化，吃出水平来，你说中国人怎么会是没有情调的人呢，哈哈。
欧阳处长听了清华这么一大通深入浅出，风趣幽默的说，心里很是感慨，她经常参加外面宴请，所听到的不是满耳朵的恭维，就是无休止的劝吃，如果和自己单位的人去吃饭，自己的部下又十分拘谨，什么话都不敢说，只是埋头吃法，十分沉闷；和自己同级别的干部吃饭，他们不是拼命劝她这个少有的女处级干部喝酒，就是肆无忌惮的在酒桌上开半黄不黄的玩笑，以讲黄段子为幽默；而和自己的上级吃饭，那更是为官最痛苦的事情，你不但要舍命敬他们酒，还要承受他们有意无意的暧昧碰触，这种碰触有语言的，也有轻微借酒“吃豆腐”的，而要命的是你还不能够对他们的暧昧言行有丝毫的反感的表示。否则你就会被你的上级认为你是不会做人的下属。你不要以为那些已经身居厅级副部级的领导，吃起饭来喝起酒来会像他们在会上那么正襟危坐，道貌岸然，呸！喝了两杯酒后他们很多连市井无赖都不如，为什么他们敢于这样，就是因为他们知道你这个欧阳处长是我们的下级，我这个领导会对你亲昵是给你面子呢，真是标准的做流氓还有道理的混账逻辑，欧阳每次碰到这样的宴请也无可奈何，谁叫我不能够当到女省长，当到女省委书记啊！欧阳做到现在这样的级别，在一般人当中当然是官高权重，但是到了厅长和市长那里，就是一个小媳妇的角色。因此今天和江先生吃饭，她有了吃宴请从没有的惬意和舒坦。江先生虽然身为求情的人，但是在饭桌上他根本没有一般求情人的阿谀神态，他始终给人感觉是那么平和，那么自然，那么博学。欧阳和他吃这餐饭，丝毫不感到像以前被人请吃时候很烦人的殷勤，以前被人请吃，自己的碗总是被肉菜夹得满满的，吃一顿饭好像不是在吃饭，而是像一个已经行动不变的老妪被侍候，令她十分的不自在。
而今天和清华文惠吃饭就不同了，虽然清华为了自己能够关照他们申办公司，但到现在清华都不提一个关于公司的字词，使她吃起饭来十分放松，清华虽然也在交谈中适当地恭维她，但是她感觉到一点也没有商人那种功利的谄媚。尤其令她诧异的这个广东商人，没有想到他有那么好的文化和口才，自己虽然也是一个七十年代的工农兵大学生，但是和他比起来在人文和历史方面的见识怎么相差那么大，她不由得对这个广东来的商人的文化底蕴心里暗暗佩服，也对他的印象越来越好。
“欧阳处长，来，我敬你一杯，祝你事业进步，家庭美满！”就在欧阳在浮想中被清华的敬酒声音叫过神来，她应对了他端举的啤酒喝了一口说，哎，我今天错过了一件事情了，好可惜哦。
文惠和清华急忙问她什么事情，要不要我们帮忙去办。没想到欧阳呵呵一笑，轻松地说，没有什么大事，我是刚才听到江先生说了那么多饮食和文化关系的话题，我想如果我的女儿今天有一起来吃饭，就可以聆听江先生的教诲，对她写作文会有很大帮助，因为她总说读到了初三，对作文一直觉得很不好写，也没有东西写，江先生刚才说的这些不是正好给她有所启发，你看江先生说得多好，一个菜式，一种吃法，就可以提炼那么丰富而深刻的道理，有江先生这样的思路，那还愁没有东西写啊，是吗？
文惠就接口说，那就赶紧打电话叫她坐出租车来吧，我们在这里等她啊。欧阳笑笑说，算啦，以后有机会再带她出来听听江先生的教诲，说完她轻轻叹了一声，说自己现在挺牵挂她的独生女孩，眼看就要考高中了，但是她的语文尤其是作文很不理想，请过两个语文老师辅导，而且还是中学高级教师，但是都没有太大的进步，她的其他理科成绩都不错，和我一样，理科成绩好，就是语文不够好，唉，这样会影响到她考重点高中的成绩哦。
清华听她这么说，心想，嘿嘿，这可是我的强项呢，他就马上自信地对她说，欧阳处长，你今天和我们吃饭吃对头了，你女儿作文辅导的事情包在我身上，我是读中文系毕业的，也当过中学初中和高中教师，我保证辅导你女儿几次，她肯定从此就很会写作文了。
哦，女处长愕然地瞪大漂亮的眼睛看着清华，马上说，哎呀，江先生原来还是中文系的高材生，怪不得你的文才和口才那么好，我说呢……