禽部上品
諸雞
丹雄雞：味甘，微溫、微寒，無毒。主女人崩中漏下赤白沃1，補虛，溫中止血，久傷乏瘡，通神，殺毒，辟不祥。頭主殺鬼。東門上者尤良。
白雄雞：肉，味酸，微溫。主下氣，療狂邪，安五臟，傷中消渴。
烏雄雞：肉，微溫。主補中止痛。膽，微寒。主療目不明，肌瘡。心，主五邪。血，主踒折骨痛及痿痺。肪，主耳聾。腸，主遺溺，小便數不禁。肝及左翅毛，主起陰。冠血，主乳難。肶胵裏黃皮，微寒。主泄利，小便利，遺溺，除熱止渴。屎白，微寒。主消渴，傷寒，寒熱，破石淋及轉筋，利小便，止遺溺，滅瘢痕。
黑雌雞：主風寒濕痺，五緩六急，安胎血無毒。主中惡腹痛及矮折骨痛，乳難。翮羽，主下血閉。
黃雌雞：味酸、甘，平。主傷中消渴，小便數不禁，腸澼泄利，補益五臟絕2傷，療勞益氣。肋骨，主小兒羸瘦，食不生肌。
雞子：主除熱火瘡，癇痙。可作虎魄神物。卵白，微寒。療目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出，醯漬之一宿，療黃疸，破大煩熱。卵中白皮，主久咳結氣，得麻黃、紫菀和服之，立已。雞白蠹肥脂生朝鮮平澤。
禹錫云：按《日華子》云：朱雄雞冠血，療白癜風。糞，治白虎風并傅風痛。白雄雞，調中，除邪，利小便，去丹毒。烏雄雞，溫，無毒。止肚痛，除風濕麻痺，補虛羸，安胎，治折傷并癰疽。主罯竹木刺不出者。諸雞肶胵，平，無毒。止泄精并溺血，崩中，帶下，腸風，瀉痢，此即是肫肉黃皮。烏雌雞，溫，無毒。安心定志，除邪辟惡氣，治血邪，破心中宿血及治癰疽，排膿補新血，補產後虛羸，益色助氣。膽，治疣目、耳瘑瘡，日三傅。腸，治遺尿并小便多。糞，治中風失音，疾3逆，消渴，破石淋，利小腸，餘澀，傅瘡痍，滅瘢痕。炒4服，治小兒客忤，蠱毒。翼，治小兒夜啼，安席下，勿令母知。窠中草，治頭瘡白禿，和白頭翁草燒灰，豬脂傅。黃雌雞，止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。按《藥性論》云：黑雌雞，味甘。安胎。
孟詵云：產後血不止，以雞子三枚，醋半升，好酒二升，煎取一升，分為四服，如人行三二里，微暖進之。又，新產婦，可取一隻，理如食法，和五味炒熟香，即投二升酒中，封口經宿，取飲之，令人肥白。又，和烏油麻二升，熬令黃香，末之入酒，酒盡極效。黃雌雞，主腹中水癖水腫。以一隻理如食法，和赤小豆一升同煮，俟豆爛，即出食之。其汁，日二夜一5，每服四合。補丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，雞子6食之，良。又，先患骨熱者，不可食之。雞子動7風氣，不可多食。又，光粉、諸石為末，和飯與雞食之，後取雞食之，甚補益。又，子醋煮熟，空腹食之，治久赤白痢。又，人熱毒發，可取三顆雞子白和蜜一合服之，差。
雷公云：雞子，凡急切要用，勿便敲損，恐得二十一日滿，在內成形，空打損後無用。若要用，先於溫湯中試之，若動，是成形也，若不動，即敲損，取清者用，黃即去之。內有自潰者，亦不用也。
《外臺秘要》：主天行，嘔逆不可食。以雞卵一枚，煮三五沸，出，以水浸之，外熟內熱則吞之，良。
《肘後方》：自縊死，安定心神，徐緩解之，慎勿割繩斷，抱取，心下猶溫者，刺雞冠血滴口中，即活，男雌女雄。又方：以雞屎白如棗大，酒半盞，和灌之及鼻中，尤佳。
《經驗方》：治小兒疳痢，肚脹方。用雞子一個，打破眼子如豆大，納巴豆一粒去皮，膩粉一錢，用五十重紙裹，於飯甑中蒸三度，放冷打破，用雞子肉同巴粉一時研，入少麝，添日8糊丸如米粒大。食後、夜臥溫湯下二丸、三丸。又方9：婦人產後口乾舌縮不止。打雞子一個，煎水一盞衝之，揉10蓋少時服。
《廣濟方》：主咽喉塞，鼻中瘡出及乾嘔頭痛，食不下。生雞子一個，開頭取白去黃，著米酢拌，煻火頓沸，起擎下沸定，更頓三度成就。熱飲酢盡，不過一二差。
《子母秘錄》：小兒頭身諸瘡。燒卵殼研，和豬脂傅之。
《譚氏方》：小兒急丹毒不止，以雞子白和赤小豆末傅之。
《衍義》曰：丹雄雞，今言赤雞者是也，蓋以毛色言之。巽為雞為風，雞鳴於五更者，日將至巽位，感動其氣而鳴也。體有風，人故不可食。《經》所著其用甚備。產後血暈、身痙直、帶眼、口角與目外眵、向上牽、急不知人。取子一枚，去殼，分清，以荊芥末二錢調服，遂安。仍依次調治。若無他疾，則不須。治甚敏捷，烏雞子尤善。《經》、《注》皆不言雞發風。今體有風，人食之無不發作。為雞為巽，信可驗矣。食者當審。
白鵝膏
主耳卒聾。以灌之。毛主射工水毒。肉平，利五臟。
陶隱居云：東川多溪毒，養鵝以辟之，毛羽亦佳，中射工毒者飲血，又以塗身，鵝未必食射工，蓋以威相制爾。乃言鵝不食生蟲，今鵝子亦啖蚯蚓輩。
《唐本》注云：鵝毛，主小兒驚癇及11者。又燒灰主噎氣逆上。
《日華子》云：蒼鵝，冷，有毒。發瘡膿。糞可傅蛇蟲咬毒。舍中養能辟蟲、蛇。白鵝，涼，無毒。解五臟熱，止渴。脂潤皮膚。尾罌治聤耳及聾，內之，亦療手足皴。子，補中益氣，不可多食。尾燒灰，酒服下，治目12。
孟詵云：脂，可合面脂。肉性冷，不可多食，令人易霍亂，與服丹石人相宜，亦發痼疾。
《肘後方》：誤吞環若指彄，燒鵝羽數枚，末，飲服之。
《子母秘錄》：小兒鵝口不乳者，白鵝矢汁灌口中。
騖\肪騖\音牧
味甘，無毒。主風虛寒熱。白鴨屎名通。主殺石藥毒，解結縛，散蓄熱。肉補虛，除熱，和臟腑，利水道。
陶隱居云：騖\即是鴨，鴨有家、有野。又《本經》云：雁肪一名騖\肪，其療小異，此說則專是家鴨爾。黃雌鴨為補最勝。鴨卵不可合鱉魚食之。凡鳥自死，口不閉者，皆不可食，食之殺人。
《唐本》注云：《別錄》云：鴨肪主水腫。血主解諸毒。肉主小兒驚癇。頭主水腫，通利小便。古方療水用鴨頭丸。
孟詵云：白鴨肉，補虛，消毒熱，利水道，及小兒熱驚癇。頭生瘡腫，又和蔥、豉作汁飲之，去卒煩熱。又，糞主熱毒痢。又取和雞子白，封熱腫毒上消。又黑鴨，消中發冷痢，下腳氣。不可多食。子微寒，少食之，亦發氣，令背膊悶。
《食醫心鏡》：治十種水病不差，垂死。青頭鴨一隻，治如食法，細切和米并五味，煮令及13熟作粥，空腹食之。又云：主水氣脹滿浮腫，小便澀少。白鴨一隻，去毛、腸，湯洗，饙飯半升，以飯、薑、椒釀鴨腹14中，縫定如法蒸，候熟食之。
《衍義》曰：騖\肪，陶隱居云：騖\即是鴨，然有家鴨，有野鴨。陳藏器本草曰：《尸子》云：野鴨為亮，家鴨為騖\。《蜀本》注云：《爾雅》云：野鳧，騖\。注云：鴨也。如此，則鳧、騖\皆是鴨也。又云：《本經》用騖\肪，即家鴨也。如此所說各不同，其義不定。又按唐˙王勃《滕王閣記》云：落霞與孤騖\齊飛。則明知騖\為野鴨也。勃，唐之名儒，必有所據，故知騖\為野鴨明矣。
鷓鴣
味甘，溫，無毒。主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可差者，合毛熬酒漬服之。生搗取汁服，最良。生江南。形似母雞，鳴云鉤輈格磔者是。
《圖經》曰：鷓鴣，出江南，今江西、閩、廣、蜀、夔州郡皆有之。形似母雞，臆前有白丸點，背間有紫色毛，彼人亦呼為越雉，又謂之隨陽之鳥。《南越志》云：鷓鴣雖東西徊翔，然開翅之始，必先南翥。崔豹《古今注》云：其鳴自呼，此不然也。其鳴，若云鉤輈格磔者是矣。亦有一種鳥酷相類，但不作此鳴，不可食。
《日華子》云：微毒。療蠱氣瘴疾欲死者，酒服之。
禹錫云：按孟詵云：鷓鴣，能補五臟，益心力，聰明。此鳥出南方。不可與竹笋同食，令人小腹脹，自死者不可食。一言此鳥大地之神。每月取一隻饗至尊，所以自死者不可食也。
《衍義》曰：鷓鴣，鄭谷所謂相呼相應湘江闊者，南方專充庖。然治瘴及菌毒，甚效。餘悉如《經》。
禽部中品
雀卵
味酸，溫，無毒。主下氣，男子陰痿不起，強之令熱，多精有子。腦主耳聾。頭血主雀盲。雄雀屎，療目痛，決癰癤，女子帶下，溺不利，除疝瘕。五月取之良。
《圖經》曰：雀，舊不著所出州土，今處處有之。其肉大溫，食之益陽，冬月者良。卵及腦、頭血，皆入藥。雄雀屎，冬月收之。俗呼為青丹，頭尖者為雄屎。
陶隱居云：雀性利陰陽，故卵亦然。術云：雀卵和天雄丸服之，令莖大不衰。人患黃昏間目無所見，謂之雀盲。其頭血療之。雄屎兩頭尖者是也。亦療齲齒。雀肉不可合李子食之，大15忌合醬食之，妊身人尤忌之。
陳藏器云：雀肉起陽道，食之令人有子。冬月者良。臘月收雀屎，俗呼為青丹。主痃癖諸塊，伏梁。和乾薑、桂心、艾等為丸，入腹能爛痃癖。患癰苦不漬16，以一枚傅之，立效。
《日華子》云：雀，暖，無毒。壯陽，益氣，暖腰膝，縮小便，治血崩，帶下。糞，頭尖及成挺者雄。
禹錫云：按耳聾通用藥云：雀腦，平。齒痛通用藥云：雄雀屎，溫。
孟詵云：其肉七17月以後、正月以前食之。續五臟不足氣，助陰道，益精髓，不可停息。糞和天雄、乾薑為丸，令陰強。腦，塗凍瘡。
《食療》云：卵白，和天雄末、菟絲子末為丸，空心酒下五丸。主男子陰痿不起，女子帶下，便溺不利。除疝瘕，決癰腫，續五臟氣。
《外臺秘要》：療齒齲痛有蟲。取雄雀糞，以綿裹塞齒孔內，日一二易之，良。
《肘後方》：療目熱生膚赤白膜。取雀屎細直18者，以人乳和傅目，上19消爛盡。
《梅師方》：治諸癰不消，已成膿，懼針不得破，令速決。取雀屎塗頭上，即易之。雄屎佳。堅者為雄。
《簡要濟眾》：婦人吹奶獨勝散：白丁香半兩，搗羅為散。每服半錢匕，溫酒調下，無時服。
《廣利方》：妊娠食雀肉，飲酒，令子心淫亂。又云：妊娠食雀肉及豆醬，令子面多