【晒干肉】
切薄片精肉，晒烈日中，以干为度。用陈大头菜，夹片干炒。
【火腿煨肉】
火腿切方块，冷水滚三次，去汤沥干；将肉切方块，冷水滚二次，去汤沥干；放清水煨，加酒四两、葱、椒、笋、香蕈。
【台鯗煨肉】
试读中
第2章
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